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Süßwarentechnologe/-technologin

Katjes Bonbon GmbH & Co. KG

Potsdam  Unbefristet  Vollzeit  Ausbildung

Über uns

Alles begann mit einer kleinen Katze und einem mitgebrachten Lakritzrezept von Xaver Fassin aus Sizilien. Darauf basierend haben wir unsere starke Katjes-Familie gegründet und einzigartige Produkte geschaffen. Neben unseren Produkten basiert auch unser Unternehmenserfolg auf einer ganz besonderen Rezeptur: Natürlichkeit, Nachhaltigkeit und Umwelt, Familie und Qualität!

Ihre Tätigkeiten

Süßwarentechnologen und -technologinnen wissen wie Bonbons in Form gebracht werden, wie aus Kakaobohnen Schokolade wird oder wie sich aus braunem Kakao weiße Schokolade herstellen lässt. Sie kennen die Rezepte, die Rohstoffe und Zutaten, die von Misch- und Knetmaschinen verarbeitet werden und wissen auch die Automaten zu bedienen, die zum Beispiel dem Konfekt oder der Schokolade die Form geben. Zu ihren Aufgaben zählt sowohl die Annahme und Beurteilung der Roh- und Zusatzstoffe als auch die Herstellung der Roh- und Fertigmassen nach vorgegebenen Rezepturen, die durch Zugabe geschmacksbestimmender Stoffe verändert werden können. Sie bereiten die Produktionsanlagen vor, nehmen diese in Betrieb, überwachen und steuern den Herstellungsprozess, stellen Störungen fest und beseitigen diese. Sie beachten die strengen Hygienevorschriften und gewährleisten, dass nur einwandfreie Produkte auf den Markt kommen. Da der Süßwarenmarkt ständig Neuerungen hervorbringt, ist auch die Mitwirkung an der Entwicklung neuer Produkte Gegenstand der Ausbildung.

Die dreijährige Ausbildung erfolgt im Wesentlichen im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Sie erfolgt in einem der fünf Einsatzgebiete:

  • Schokoladewaren und Konfekt
  • Bonbons und Zuckerwaren
  • feine Backwaren
  • Knabberartikel
  • Speiseeis

Die Ausbildung der Fa. Katjes Bonbon GmbH & Co. KG gehört zum Einsatzgebiet der Bonbons und Zuckerwaren.

Allgemeine Informationen zur Ausbildung

  • Ausbildungsbeginn: 01.09.2019
  • Ausbildungsdauer 3 Jahre
  • Ausbildungsdurchführung: Kenntnisvennittlung und Ausübung von Tätigkeiten in den Abteilungen Qualitätswesen, Koch/Vorlöse- und Wiegeanlagen, Produktherstellung Packerei und Werkstatt
  • Herstellung von Fruchtgummi und Lakritz im Hauptwerk in Emmerich am Rhein (2 Wochen)
  • Herstellung von Brauseartikeln im Frigeo-Werk in Remshalden (2 Wochen)
  • Berufsschule: Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft in Solingen - mehrwöchige Blockunterrichtseinheiten

 

Prüfung

  • Zwischenprüfung vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres
  • Abschlussprüfung
  1. Produktion von Süßwaren mit Fachgespräch
  2. Süßwarentechnologie
  3. Wirtschaft- und Sozialkunde
Ihr Profil
  • guter und qualifizierter Abschluss der Hauptschule oder mittlere Schulabschluss
  • Schwerpunktfächer: Mathematik, Physik, Technik
  • sensorische Fähigkeiten, Interesse an moderner Technik
Was wir bieten
  • Arbeitszeit: 40 Stunden Woche im Drei-Schichtsystem (ab 18 J.)
  • Urlaubstage: 29 pro Kalenderjahr
  • Ausbildungsvergütung: nach Tarif
  • Urlaubsgeld
  • Jahressonderzuwendung
  • betriebliche Altersvorsorge
  • Personalrabatt im Katjes Shop
  • Gesundheitsmanagement
  • Sozialleistungen
Interesse ?

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Katjes Fassin GmbH + Co. KG
Dechant-Sprünken-Str. 53-57
46446 Emmerich am Rhein

Dieter Schönherr
beantwortet gern vorab Ihre Fragen!

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